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課程名稱 |
園產品分析與實習一
ANALYSIS FOR HORTICULTURAL PRODUCTS AND LABORATORY(I) |
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開課學期 |
97-1 |
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授課對象 |
生物資源暨農學院 園藝暨景觀學系 |
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授課教師 |
許 輔 |
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課號 |
HORT5039 |
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課程識別碼 |
628 U1730 |
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班次 |
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學分 |
3 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
必修 |
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上課時間 |
星期一5,6,7,8,9(12:20~17:20) |
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上課地點 |
加工教室 |
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備註 |
第三群必修。
總人數上限：30人 |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
本課程尚未建立核心能力關連 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
「食品分析」是食品加工、化學、微生物等相關研究的基礎﹐本課程包括相關國際法規、相關統計技術、樣本製備、原理﹐以及各種基本成份的化學與分析方法﹐包括水分、蛋白質、醣類、脂肪、維生素、礦物質等﹐此外﹐並簡介生物分析及物性分析方法。 |
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課程目標 |
能夠瞭解食品各種基本成份之化學特性﹐及其總含量之分析方法。 |
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課程要求 |
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
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指定閱讀 |
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參考書目 |
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評量方式
(僅供參考) |
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